Thực phẩm giúp sống lâu – Chìa khóa cho một cuộc sống khỏe mạnh và trường thọ

Bạn có bao giờ tự hỏi tại sao một số người lại sống đến tuổi 100 tuổi trở lên? Điều gì làm cho họ có thể sống lâu đến vậy? Trong cuốn sách “The Blue Zones: Lessons for Living Longer From the People Who’ve Lived the Longest”, tác giả Dan Buettner đã nghiên cứu về những vùng đất trường thọ trên thế giới và phát hiện ra rằng chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc kéo dài tuổi thọ. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về những loại đậu được coi là “thực phẩm trường thọ” và tại sao chúng lại có tác dụng tuyệt vời trong việc giúp con người sống lâu hơn.

Thành phần dinh dưỡng của các loại họ đậu – thực phẩm giúp bạn sống lâu hơn

Đậu là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Theo nghiên cứu của Buettner, các vùng đất trường thọ trên thế giới như Ikaria (Hy Lạp), Okinawa (Nhật Bản), Nicoya (Costa Rica), Loma Linda (California, Mỹ) và đảo Sardinia (Ý) đều có chế độ ăn uống giàu đậu đỗ.

Lợi ích của đậu đỗ – “thực phẩm trường thọ”

Đậu đỗ là một trong những loại thực phẩm có tác dụng lâu dài đối với sức khỏe. Chúng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường và bệnh ung thư. Đặc biệt, đậu đỗ còn có tác dụng giảm cholesterol xấu trong máu và duy trì huyết áp ổn định. Ngoài ra, chúng cũng là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa.

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí “Archives of Internal Medicine”, việc ăn đậu đỗ hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch đến 82%. Điều này có thể giải thích tại sao những người sống trên các vùng đất trường thọ lại có tỷ lệ mắc bệnh tim mạch thấp hơn so với các nước khác.

Ngoài ra, đậu đỗ còn là một nguồn cung cấp chất xơ quan trọng cho cơ thể. Chất xơ giúp duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột. Nó cũng giúp kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Công thức làm món súp “trường thọ” của đảo Sardinia (Ý)

Đảo Sardinia là một trong những vùng đất trường thọ nổi tiếng trên thế giới. Nơi đây có tỷ lệ người sống đến tuổi 100 tuổi cao nhất ở Ý và trên thế giới. Một trong những gia đình sống lâu nhất thế giới là gia đình Melis, gồm 9 anh em ruột với tổng số tuổi cộng lại là 851. Vậy bí quyết của họ là gì?

Một trong những món ăn phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người dân đảo Sardinia là súp đậu. Đây là một món ăn truyền thống và được coi là “món trường thọ” của đảo. Dưới đây là công thức để bạn có thể tự làm món súp này tại nhà:

Nguyên liệu:

• 500g đậu fava hoặc đậu garbanzo
• 2 củ hành tây, băm nhỏ
• 2 củ tỏi, băm nhỏ
• 1 củ cà rốt, băm nhỏ
• 1 quả cà chua, băm nhỏ
• 1 củ khoai tây, băm nhỏ
• 1/2 củ cải bó xôi, băm nhỏ
• 1 củ cải đường, băm nhỏ
• 1 củ cải trắng, băm nhỏ
• 1/2 củ cải thìa, băm nhỏ
• 1 củ cải xoong, băm nhỏ
• 1 củ cải bắp, băm nhỏ
• 1 củ cải ngọt, băm nhỏ
• 1 củ cải củ, băm nhỏ
• 1 củ cải củ dền, băm nhỏ
• 1 củ cải củ sen, băm nhỏ
• 1 củ cải củ hành, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải lùn, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải đường, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải trắng, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải thìa, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải xoong, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải bắp, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải ngọt, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ dền, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ sen, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ hành, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải lùn, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải đường, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải trắng, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải thìa, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải xoong, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải bắp, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải ngọt, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải củ, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải củ dền, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải củ sen, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải củ hành, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải củ cải, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải củ cải lùn, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải củ cải đường, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải củ cải trắng, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải củ cải thìa, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải củ cải xoong, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải củ cải bắp, băm nhỏ
• 1 củ cải củ cải củ cải củ cải ngọt, băm nhỏ

Cách làm:

1. Ngâm đậu fava hoặc đậu garbanzo qua đêm.
2. Đun sôi nước trong một nồi lớn, sau đó cho đậu vào và đun sôi trong 2 giờ.
3. Sau khi đậu đã mềm, thêm tất cả các loại củ vào nồi và đun sôi trong 1 giờ nữa.
4. Thêm hành tây, tỏi và cà chua vào nồi và đun sôi trong 30 phút cuối cùng.
5. Khi tất cả các nguyên liệu đã chín, tắt bếp và cho thêm gia vị theo sở thích của bạn.
6. Thưởng thức món súp “trường thọ” này cùng với bánh mì lên men và một ly rượu vang đỏ.

Kết luận

Đậu đỗ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo nghiên cứu của Buettner, các vùng đất trường thọ trên thế giới đều có chế độ ăn uống giàu đậu đỗ. Đặc biệt, đậu fava và đậu garbanzo là những loại đậu được coi là “thực phẩm trường thọ” và có tác dụng tuyệt vời trong việc giúp con người sống lâu hơn. Hãy thử làm món súp “trường thọ” của đảo Sardinia tại nhà để có thể tận hưởng những lợi ích tuyệt vời của đậu đỗ cho sức khỏe của bạn.